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牛奶和果汁一路喝，会影响卵白质领受牛奶中的卵白质很是丰硕，但没有添加剂的鲜牛奶也很是等闲滋长细菌，出格是开封的盒装牛奶，即便放在冰箱的冷藏室，也理当在两天内喝完，所以开封超越两天的牛奶不宜饮用；此外，假定鲜牛奶加热后闪现沉淀，则声名牛奶中已滋长部门细菌病发生了酸性物质让牛奶变性，这类牛奶也不宜饮用。牛奶富含卵白质和钙，而且极易被人体领受，对骨骼、牙齿和神经系统的健康十分有益。而果汁中凡是富含维生素和钙、铁等矿物质，在果汁中插手牛奶可让果汁味道加倍润滑喷喷香醇，而且营养加倍周全，二者搭配非论是从视觉、口感仍是营养上来讲都是相辅相成的。牛奶加果汁为甚么会结块牛奶碰着生果中的酸会结块成豆花状，这是牛奶中的卵白质变性的默示，主若是因为酪卵白分子泛泛泛泛以游离态形式存在，假定插手酸、加碱就会导致游离态的酪卵白分子不不变，分子之间彼此连络，从而让牛奶呈块状。牛奶和果汁能一路喝吗牛奶能与别致果汁一路喝。牛奶和某些果汁同化可能会闪现结块现象，因为是果汁中的酸性成分让牛奶中的除夜分子酪卵白更等闲彼此连络生成沉淀。但这类结块现象其实不会影响人体对营养成分的领受，因为牛奶进入胃部往后会碰着除夜量胃酸，一样会结块 ，果汁结块与胃酸让牛奶结块没有素质上的不合。不外牛奶果汁饮用时需要寄望搭配，一般来讲橙汁、苹果、喷喷香蕉等生果与牛奶搭配是的饮品，而柿子、葡萄等涩味生果含单宁成分

本文章来自：中和食品  编辑：曾小果
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